宴请礼仪与品位提升

【课程导语】

1.和友人去高级餐厅，不知道怎么轻松自在地点葡萄酒；

2.去朋友家拜访时，无法选出最适宜的“伴手酒/茶”；

3.商务社交场合，不会优雅自信地品葡萄酒；

4.自己喝酒时，不知道怎么选择性价比更高的葡萄酒；

5.不同场合下，咖啡品类该怎么选；

6.喝咖啡时，有哪些细节需要注意，才能不失礼。

7.为什么说商务宴请吃的是人情世故？

8.中西餐桌礼仪对比及区别是什么？

……

【课程收益】

1.2个妙招教你如何正确选酒

2.简单4步教你如何品酒

3.学会专业品酒术语，让你不再当葡萄酒的菜鸟

4.学会喝咖啡的礼仪细节

5.掌握餐桌上的礼仪细节，提高商务交流中的谈资。

【授课方式】

讲师讲授法、案例分析、分组讨论、互动答疑等方式。

【课程时间】3小时

【课程对象】职场各层级员工，营销精英

【课程大纲】

第一模块葡萄酒认识与品鉴

一个人，静夜独处，启一支美酒，浅斟慢酌，静静感受片刻的微醺之美。

一双人，醇酒两杯，音乐、烛光、美食为伴，让爱情透出醉人的味道。

一群人，在香槟的气泡中纵情欢笑，为聚会增添自然、清爽的滋味。

放慢脚步，手执一杯美酒，在一个眼神、一低头、一举杯间，让一段情愫缓缓滋生。

本章节通过对葡萄酒起源、产地、产区、文化内涵、饮用习惯的讲解，使学员能够掌握葡萄酒文化的基础知识：学习葡萄酒的外观、品种分类、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鉴过程，全面掌握识酒和品酒的方法。

一、认识葡萄酒

1.葡萄酒的由来

2.葡萄酒分类和命名

3.从酒瓶和酒标上看懂一瓶酒

4.酿造好酒的葡萄种类与地质气候条件

二、葡萄酒品类

1.常见红葡萄酒品类

轻盈酒体红葡萄酒

中度酒体红葡萄酒

饱满酒体红葡萄酒

2.常见白葡萄酒品类

轻盈酒体白葡萄酒

中度酒体白葡萄酒

饱满酒体白葡萄酒

4.桃红葡萄酒

5.气泡酒和加强酒

6.甜酒和“有机酒”

三、花合适的钱，选适合的酒

1.从零售商处选酒

2.从餐厅选酒

3.学会看性价比

4.十个常见的葡萄酒误区

四、葡萄酒品评

1.如何处理一瓶酒

示酒

开瓶

换瓶（让酒呼吸）

试酒

品酒（看、闻、尝、回味）

2.葡萄酒的基本器具

3.品酒步骤：观色、闻香、尝味、回味

4.保存：

剩酒

哪些葡萄酒需要陈年

如何储存葡萄酒

5.葡萄酒与食物的搭配

第二模块宴请礼仪

宴会上，随便坐随便吃，你在品菜别人在品你；通过本章节的学习，让学员掌握餐桌上的礼仪细节，从位次、吃相、敬酒、聊天、结账五大内容展开学习，同时为提高商务交流中的谈资，学习茶、咖啡、白酒的知识及礼仪，尽显个人及企业品牌的高段位姿态。

一、中餐风格及礼仪细节

1.中西餐风格

2.如何点菜？

3.如何坐，恰如其位？

4.如何吃，才被重用？

5.如何敬，得体有度？

6.如何聊，宾主尽欢？

7.如何结账，尽显风度？

二、西餐风格与礼仪细节

1.入席礼仪

2.餐巾的使用

3.餐具的使用

4.西式餐点的食用

5.进餐礼仪

6.离席礼仪

三、咖啡礼仪

1.递咖啡时的礼仪

2.请人喝咖啡时的礼仪

3.喝咖啡时的坐姿

4.拿咖啡杯的礼仪

5. 餐巾纸的正确用法

6.喝咖啡的速度

7.离开时的礼仪

四、白酒礼仪及知识

1.白酒之源

2.白酒之名（种类）

3.白酒之仪